Toute les attentions ont été prises pour sélectionner et presser le raisin. Le jus est préservé de toute oxydation et maintenu à une température de 6/8°.
Nous souhaitons obtenir de ce cépage rouge très présent en Argentine (2ème le plus planté) un Rosé parfumé, très clair, sans sucre résiduel avec une bonne acidité pour une belle structure aromatique.
Ce rosé de pressée n’est que très peu élaboré en Argentine qui lui préfère les rosés de saignée, nous espérons donc obtenir un vin très différent, très « Nouveau Monde »!
