Une Bodega moderne
au pied des Andes
Des vins puissants, purs et expressifs, témoins du grand terroir argentin. Située sur la route nationale 143 au km 484, à 30 kilomètres du centre de San Rafael, la Bodega Marco Zunino est un bâtiment de 1400 m2 au design moderne et novateur pour lequel ont été utilisées les plus belles ressources naturelles de la région. La cave est équipée d’un matériel de dernière génération importé d’Italie : Della Toffola, Marzola.
Equipement
La capacité de production d’un demi million de litres est répartie en 25 cuves de ciment et acier inoxydable. Dotée de sa propre ligne d’embouteillage, la structure est fonctionnelle, très réactive et peut s’adapter aux demandes les plus spécifiques.
De la réception du raisin, en passant par le tri sélectif des grains et l’encuvage, un grand soin au respect de la matière première est apporté pour une plus grande expression des cépages et du terroir argentin.
Notre oenologue
Edgardo Ibarra, professionnel reconnu du secteur viticole argentin a gagné ses galons d’expert dans la région de “Cuyo”. Diplômé de l’université Don Bosco de Mendoza, il a travaillé dans de prestigieuses bodegas (Mumm, groupe Pernot-Ricard), avant de se positionner comme oenologue conseil. Président durant cinq ans du centre des oenologues de San Rafael, il est également membre du comité de dégustation AOC de San Rafael (appellation d’origine contrôlée) et a participé à plusieurs jurys de vins nationaux et internationaux. Amoureux de la France où il a séjourné dans la région de Narbonne, il s’est enthousiasmé devant l’opportunité d’accompagner un projet innovant dans sa ville natale.
Le vignoble au pied des Andes
Au Sud de la province de Mendoza, a quelques 200 kilomètres de la capitale locale, se trouve la ville de San Rafael, oasis entourée de grands canyons sillonnés par deux rivières, Diamante et Atuel, vitales pour l’activité agricole et touristique de la région. Le climat aride, le paysage rocailleux et la végétation rappellent ceux du midi de la France, avec ses platanes le long des rues et ses saules pleureurs bordant les cours d’eau. Le vignoble de 30 hectares jouit d’une situation exceptionnelle au pied de la Cordillère des Andes. Le climat de la région est idéal pour la viticulture: la combinaison d’une faible pluviométrie (300 mm par an) et d’une forte amplitude thermique (670 mètres d’altitude) associée à la diversité et la richesse du Terroir, offre une qualité incomparable de la matière première: le raisin. L’activité viticole demeure l’une des traces encore visible de la présence d’une colonie française dans la région. D’importantes caves se sont développées dans la zone: Bianchi, Jean Rivier, Goyenechea, plus récemment Algodon Wine Estates et enfin la Bodega Marco ZUNINO.
Un savoir faire “à la française” au service d’un terroir d’exception
Le Terroir argentin offre une qualité de raisin incomparable. Le climat, la diversité des sols et les ressources naturelles en eau permettent d’obtenir l’expression la plus pure de chaque cépage. Le matériel de dernière génération, permet en outre une double sélection des grappes et des grains qui sont encuvés entiers pour une fermentation carbonique.
Ce procédé garantit la meilleure extraction de matière, s’ensuit une pré-macération à froid (10° C) puis la fermentation d’une durée de 8 à 12 jours sous une température contrôlée de 22°C.La fermentation malolactique est spontanée et partielle, et quelques grammes d’acides maliques sont volontairement conservés pour garantir plus de fraicheur au palais.