Journal des vendanges 2014

Vendredi 4 Avril 2014 – Vignoble de La Cuesta de los Terneros – San Rafael-Mendoza

Sol sableux/Calcaire – Altitude 1000 Mts – 16H00 GMT – Température 21°C

Derniers prélèvements avant le déclenchement des vendanges lundi 7 Avril. Notre oenologue, Edgardo Ibarra, contrôle la couleur du jus, l’acidité et la teneur en sucre d’un échantillon d’une centaine de grains sur la parcelle du vignoble de Cuadro Benegas. Les raisins sont ensuite analysés dans notre laboratoire afin de déterminer le PH, l’acidité totale et la teneur en sucre. Cette année le volume d’alcool probable du vin sera de 14°. Le Cabernet-Sauvignon et le Bonarda présentent une couleur intense, des arômes de fruits frais qui laissent entrevoir un millésime complexe et structuré.

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